Gulai bukek berasal dari Kota Bukittinggi. Makanan ini menggunakan bahan dasar nangka muda dan daging kambing. Beras yang telah ditumbuk diberi bumbu secukupnya, lalu dimasak seperti membuat gulai biasa. Gulai bukek tidak menggunakan santan, cukup dengan air saja. Agar lebih kuahnya kental biasanya ditambahkan lemak ke gulai.